焼き包子 包包亭(パオパオてい)

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台湾で食べた包子の味に感動した店主は、台湾の屋台に武者修行に行くほど情熱の持ち主。修行を通して、出店許可を得て大須商店街にオープンしたのが「焼き包子 包包亭」。 本場の味に徹底的にこだわり、素材も厳選。包子用の皮は毎日手作りし、焼く前に一度発酵。これによりモチモチとした食感が出るそう。台湾で発注した厚底の鉄板で焼き、表面はカリッと香ばしく焼き目が付き旨味を外に逃がしません。

包子は２種類あります。三河産のもち豚を使用し、直前に混ぜ込むネギの食感が楽しめる肉包。一晩寝かせた肉にコラーゲンたっぷりのスープを混ぜこんでいるので、食べた時に肉汁が溢れ出します。そしてシャキシャキのキャベツやシイタケを混ぜ込んだ菜包。ヘルシーで罪悪感なく食べられます。 自分好みに味を変えられるオリジナルのソースも、無料で試せます。また食べ歩きとしては珍しい餃子もあり、耐油性の袋に入っているので持ち運びに便利です。

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