カモシヤ

お店について

名古屋ハヤシをご存じですか？新たな名古屋メシとして、最近ジワジワと人気が高まっている進化形ハヤシライス。

名古屋ハヤシ倶楽部では「デミグラスソースを使う」「赤味噌を使う」「卵を使う」「ライスとソースを混ぜて提供する」「提供後にかける調味料で違いを出す」「東海３県の食材が８８％入っている」「東海３県を元気にしたいと考えている」「新しい名古屋メシを広める情熱がある」の８つを名古屋ハヤシの定義としています。

現在参加店舗は２０店ほど(２０１９年１月現在)ありますが、それぞれのお店によってさらなる工夫が施されています。

味噌おでんの人気店でもあり、店名は味噌や醤油など「醸す」料理を主に提供する事から名付けられたそうです。こちらの名古屋ハヤシはデミグラスソースに赤味噌をブレンドしたソースを使用し、少し固めに炊いた八穀米に合わせています。

最初はそのまま、途中で上に乗せた卵黄を混ぜたり、お店オリジナルのハーブ七味で味を変えたりと楽しめます。見た目ほどしつこくなく、リゾットのような感覚で食べ進められます。

もちろん味噌おでんもオススメのお店。赤味噌にしじみと牛のダシを加えたオリジナルの特製スープで煮込んでいて、深みのある味わいはビールはもちろん白ワインや日本酒によく合います。