うなぎ割烹 きた八

お店について

夙川駅から阪急沿線を西宮北口方向にしばらく行った辺りのビルの1階にお店があります。全部で14席ほどの小ぢんまりとした店内ですが、1本の栃の木から造られているというカウンターやテーブル席は見事です。実家が鮮魚店という目利の店主が厳選する鰻は大きくて肉厚。注文が入ってから焼き上げますので、20分ほど待つことになります。

こちらの蒲焼きは関西風ですが、使うのは炭火ではなく上火式のグリラーで、焼き面はパリパリの絶妙な焼き加減。鰻重、鰻丼はもちろんですが、こちらの自慢は「櫃(ひつ)まぶし」。まず1杯目はそのままで、刻んでもパリッとした鰻の食感を楽しみ、2杯目は昆布と鰹を使ったコクのある熱々の出汁をかけ、みつ葉とわさびを添えて戴きます。3杯目はお好みで。2杯目に出汁をかけずにみつ葉とわさびの薬味だけで戴いて、3杯目に薬味と出汁で戴く食べ方もお勧め！