櫻正宗株式会社

お店について

1625年、伊丹の地で創醸し、創業は1717年。江戸時代末期に現在の魚崎郷に移転しました。六代目当主が、酒の仕込み水として名高い宮水を発見したとされ、更に現在の吟醸造りの原形となる”高精白米仕込み”に取り組むなど、灘が日本酒の産地として発展する先駆けとなりました。1906年には櫻正宗酒母から分離された櫻正宗酵母が、日本酒造協会の”第一号酵母”として、全国の酒造所などに配布されるなど、優れた品質を誇る日本酒の老舗です。お勧めは「櫻正宗 焼稀 生一本(やきまれきいっぽん)」。兵庫県産山田錦を全量使用の純米酒で、お米の旨さを強調した優しい味わい。やや辛口で切れの良さがあります。冷やから燗まで幅広い温度で楽しめます。11月には蔵開きがあります。