ドンク三宮本店

お店について

ドンクの歴史は1905年、創業者の藤井元治郎がJR兵庫駅近くに「藤井パン」を開店したところから始まりました。1951年に「株式会社ドンク」を設立。当時まだ珍しかったパンと喫茶の店、三宮本店を開店しました。1954年フランス国立製粉学校教授のレイモン・カルベル氏により、日本に初めてフランスパンが紹介され、感銘を受けた三代目の藤井幸男が試作を繰り返した後、氏の弟子であるフィリプ・ビゴの指導の下、1965年ドンクでフランスパン作りが始まりました。ドンクのこだわりは「スクラッチ」。粉を計るところから始まって、成形して焼き上げるまでの工程を一貫して行うスタイルを「スクラッチベーカリー」いい、手間ひま掛けてパン作りをしています。

そんなお店の一番人気は「コーンパン」。スイートコーンを生地に練り込んで、フランスパン専用窯でスチームをかけて焼き上げます。コーンの甘味とソフトな食感のシンプルなパンです。