イスズベーカリー北野坂店

お店について

神戸マイスターの認定を受けたオーナーシェフが、こだわりのパンを提供します。神戸マイスターとは、ハイレベルの技術、技能者を神戸市が認定する制度。厳選した材料で機械の使用やイーストの使用も極力抑え、生地の発酵しようとする力を促すために、長時間発酵法を採用。生地本来の風味を大事にします。菓子パンからカレーパンや惣菜パン、焼菓子まで揃いますが、お店のお勧めは「ハード山食」と「エンペラー」。小麦本来の味と香りがするハード山食は、トーストすると表面がパリッとして香ばしさ100倍。

エンペラーは生クリーム、フレッシュバター、ヨーグルトを使うことによって、しっとりとした山食に仕上がりました。トーストするとカリッとした食感も楽しめます。いずれのパンも、全国菓子博で内閣総理大臣賞を受賞しています。粗挽きソーセージと粒マスタードをフランスパンの生地で包んだ、超ロングサイズが面白い「トレロン」も人気です。