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岡山県日生町は瀬戸内海に面した場所。ここの名物B級グルメは「日生カキオコ」です。日生町では牡蠣の養殖が盛んです。瀬戸内海は、海水温の変化が牡蠣の成長リズムにあっていて、波が穏やかなのでイカダ(イカダの下に牡蠣を吊り下げて養殖します)が壊れにくく、養分をたっぷり含んだ海水という牡蠣の養殖にふさわしい条件が揃っています。そのため日生の牡蠣は身が大きく、ぷりっぷりです。
この牡蠣を惜しげもなくお好み焼きに投入しているのが日生カキオコ。2、3個なんてレベルではありません。生地に敷き詰められています。牡蠣の出汁が生地にたっぷりと染み込み、口にほうばるとさらに旨味が口いっぱいに。B級グルメと言えど、最高級のお好み焼きではないでしょうか。年中提供しているお店もありますが、やはりおいしいのは旬の時期。10～3月は牡蠣の旬です。ぜひこの時期に訪れてみてください。
