ナシゴレン

お店について

ナシはご飯、ゴレンは揚げる・炒めると言う意味。つまりインドネシア版のチャーハンのこと。

バリ島のご飯＝ナシゴレンと、誰もが想像するほどの定番メニュー。ケチャップマニスやサンバルと言う調味料を使って具材とご飯を炒め、目玉焼きを乗せたもの。

目玉焼きの代わりに、薄焼き卵やスクランブルエッグが乗る場合もあります。また、キュウリやトマト・エビせんべい・サテなどが一緒のお皿に添えられることも。

ひとくちにナシゴレンと言っても、食堂によって味付けや具材が全然違います。

また使用する調味料によりご飯の色が「赤」「茶色」「白」と大きく分けて３つのパターンがあるので、食べ比べてみてお気に入りを探しましょう。