鶏Soba 座銀 にぼし店

お店について

カウンター席とテーブル席のみの店内。中太ストレート麺とかなり軽くてクリーミーな口当たりの白湯スープを売りにしています。こだわりは、朝引き地鶏を使用し低温調理法を使って調理した鶏のこくが存分に生きたスープ。合わせ山椒を加えると、よりアクセントがかかります。他にも鶏・豚肩ロースを使ったチャーシュー、ごぼうの素揚げ・肉厚のメンマなど素材へのこだわりが伺えますね。