烈志笑魚油 麺香房 三く

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煮干しラーメンが人気のお店。定番の「 かけラーメン 」は煮干しと魚粉をたっぷりと使って、味わい深い濃厚なスープに仕上がっていますが、魚の臭みや苦みはまったく感じない醤油ベースのスープが秀逸。 麺は北海道産小麦を使用した西山製麺のものを使用。細目の縮れ麺で歯応えが良く、スープとの相性ピッタリ。 トッピングのほうれん草が独特のアクセントを加え、混ぜると下から煮干しが丸ごと一匹出て来るのが楽しい。 オススメは「つけ麺(全粒粉)」。全粒粉を使ったまるでうどんのような極太ストレート麺には、小麦粉の“ふすま”がまぶされていて、モチモチの食感に香ばしさをプラス。 つけ汁は魚介ベースのトロトロとしたスープにレンコンとシソ、梅干が入った珍しいもの。魚介のくせが消されてサッパリと戴けます。

他にもたまり醤油仕立ての「黒壺ラーメン」や白醤油仕立ての「白壺ラーメン」などがあり、ご飯ものとのセットメニューも豊富。 接客が素晴らしく気持ちのいいお店です。

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