記事から
白身の魚でこのような作り方をする料理は全国にありますが、青魚では珍しい調理法ですね
サバには寄生虫がおり、生食は危険。九州で揚がるサバは、その寄生虫が刺身にする部位にはほとんど移動しないという特性があるため、刺身で食べても安全です。福岡県民は 冬になると脂ののったサバをゴマサバにして堪能でき、 福岡県では、居酒屋や割烹料理店で食べられます。
海鮮 — 九州・沖縄
あまべの郷 関あじ関さば館
福岡県の郷土料理である「ごまさば」（胡麻鯖）は、刺身よりも少し厚さを減らしたものに、すりごま・醤油・みりんを回しかけ、ワサビやショウガ、ネギなどの薬味を好みで追加する料理。
- 営業時間
- 】平日 10:00～17:00・土日祝 11:00～21:00
- 電話
- 097-575-2338
- 出典記事
- 九州のぜひ食べて欲しい冬グルメ
- 記事の日付
- 2026/08/31 公開
行く前に
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