モチモチ南関アゲを山都町の米と食べる豚丼

お店について

郷土料理中心の和食と洋食が約25種類いただけます。こだわりは、季節の旬を取り入れたメニューに、熊本の素材を使うこと。

その素材を使った「モチモチ南関アゲを山都町の米と食べる豚丼」は、三井ガーデンホテルグループが開催する「楽しみになる朝食コンテスト」の参加メニューに。南関アゲは、熊本県南関町の名物で長期保存が可能な油揚げ。二度揚げして水分が抜けているため、調理前はパリパリした手触りですが、その分出汁の吸い込みが良く、食卓に出てくるときにはジュワっと口いっぱいにだしの味がひろがるヒロウスのような食感になるのが特徴。また、この豚丼に使われている「日奈久竹輪」は、普段スーパーで目にする竹輪よりも肉厚。サイズも二回りほど大きく、魚のうまみがたっぷり。南関アゲと竹輪のうまみが豚と野菜に絡ん。ジューシーな豚丼ができました。ホテルの一押しのメニューです。デザートには、もっちりおいしい「いきなり団子」が待っていますよ。