すし匠

お店について

四ツ谷駅から徒歩4分の立地。四ツ谷を代表する鮨の名店。そこは鮨業界を牽引し続けてきた大将が握り絶品の歴史と技法を楽しめるでしょう。

店内は、大将との会話と握りを目の前で楽しめるカウンター席11席と、プライベート空間を楽しめる3席の計14席で構成されている利用シーンに合わせて使い分けできるお店。

お店で味わえる握りは、さっぱりとした味わいの白酢を使用。噛めば噛むほど出てくる白海老の旨味を楽しめる「白海老の握り」があります。

中でも人気の握りは、赤酢を使用した「雲丹の巻物」。

赤酢のまろやかの味わいとウニの濃厚さを楽しめる一品で、口の中でシャリとウニの相性を満足いくまで味わえます。