竹鮨

お店について

こちらは、岩内町の街中から少し外れた郊外にあるお寿司屋さん、その名も「竹鮨」さん。シャリの大きさは、大きすぎず、小さすぎずのちょうど良い大きさのシャリ。

ちなみに何故「シャリ」と呼ばれているかご存じですか。一般的には「すし飯」とも呼ばれていますが、何故「シャリ」なのでしょうか。

答えは、諸説ありますが、有力なのが僧侶が使っていた隠語が一般にも伝わり、やがてお寿司屋さんでも使われるようになったようです。

ネタは、「中トロ・ホタテ・ホッキ・アワビ・ボタン海老・数の子・カニ・イクラ・ウニ」の合計９貫です。どのネタも、鮮度が良く、シャリもお酢が効いていて美味しいのでおすすめです。

カラッ挙げた衣に、ふんわりとした味わいの具。お寿司屋さんならではの、海老はもちろん、天ぷらで定番のかぼちゃ、じゃがいも、キスなどが具沢山に入っています。

お店手作りのドレッシングはジュレ形式。