らーめん弥七(らーめんやしち)

お店について

鶏白湯ベースの「醤油ラーメン」が人気のお店。鶏白湯がまだブームになる前から、東京でお店をされていたご主人は熱狂的な阪神タイガースファンで、もっと阪神を応援したいという思いから大阪に移転されたとか。鶏の足の骨と皮を煮込み、仕上げに鶏がらをこれでもかと入れて出来上がったスープに、チャーシューダレをベースに2種類の醤油と紹興酒を入れて1週間寝かせたタレを合わせます。そんな醤油ラーメンのスープはクリーミーでマイルド。そしてスープ作りの仕上げに入れる鰹節が、より一層風味を引き立てます。生地を3日寝かせるという自家製麺は中太ストレート麺。ツルツルでプツンとした歯ごたえで、スープに良く絡みます。一緒にチャーシューの端の部分を使った丼ものの「へた丼」も味わって欲しい一品。

鶏白湯ベースの「塩ラーメン」も人気です。現在は行列緩和のために整理券を配っているそうです。