蔓牛

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中央区は松屋町筋沿いにある焼肉店で、日本橋周辺で最高級の但馬牛が味わえるお店として有名です。 落ち着いた雰囲気の店内はカウンター席やテーブル席の他に、お座敷や半個室もあり、いつもお客さんの活気に溢れています。 焼肉はもちろんですが、サイドメニューで人気なのが「自家製チョンマル冷麺」です。 この冷麺だけを食べに来るお客さんもいるほど。 こちらの冷麺は注文すると、粉から麺を打ち始めます。 カウンター席ですと、この麺打ちのパフォーマンスも楽しめるようです。 少々待たされますが、しっかりとした弾力のあるシコシコの麺ができ上がります。 5時間以上掛けて作るというスープは、さっぱりとしていて麺との相性も良く、ツルッとした喉ごしを楽しめます。

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