柚餅子総本家 中浦屋(朝市店)

記事から

秋に収穫された大粒で品質の良い柚子を厳選して使用するため、製造は年に１度だけ。中身をくり抜いて作った柚子釜を蒸し、穴の中に餅粉・砂糖・醤油・柚子皮などで調味された餅だねを詰めて更に蒸します。

その後半年かけて自然乾燥により熟成させ、再び飴色になるまで蒸し上げます。実は、非常に手間暇かけて作られているのです。

食べた時に、モチッとした食感と柚子の爽やかな香りが口の中に広がります。柚子丸ごと１つを使う丸柚餅子以外に、棹状にのばした棹柚餅子や柔らかい求肥餅に柚子をちりばめた一口サイズの玉柚餅子もあます。会社などへのお土産なら、食べやすく配りやすい玉柚餅子がオススメです！

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