ゴリ料理

お店について

金沢市においては淡水魚となっているカジカをゴリと称し、漁獲量が豊富となっていた事で郷土料理として親しまれています。ゴリは淡白な味わいとなっている事で、揚げて良し、焼いて良し、似て良しと多くの調理法で味わう事が出来るとあり古くから石川県民から愛されている郷土料理。近年、ゴリ自体の収穫量も激減している事で、金沢市においては高級魚とも言われています。そんなゴリをあらゆる料理法で味わいたい方は金沢を訪れるべし。