さっぽろ純連

お店について

1964年に創業しテレビでも何度も取り上げられたことで、その名は全国区に広がりました。創業以来変わらぬ製法で伝統の味を守り続けており、豚骨ベースの清湯スープに、焼いて香ばしさを引き出した味噌ダレが濃厚かつ精細な一杯を生み出している札幌ラーメンの代名詞ともいえるお店。

スープが冷めないように表面を覆う分厚いラードの膜があることで、湯気が立たないラーメンとしても有名です。

気になるスープはというと、こがしが入った味噌は濃厚でコクがあり、ニンニクと生姜の風味が何とも絶妙な味。まろやかで濃厚な味噌のコクを感じながら、根ショウガの風味がさっぱりとしたあと味を堪能できるでしょう。

麺は中太の縮れ麺でぷりぷりとした固めの茹で加減。具材はひき肉、玉ネギ、モヤシ、メンマ、ネギ等がありますが、特にチャーシューは美味しいです。