鮨五代目山口屋

お店について

ＪＲ浜松駅から徒歩７分の場所に、１５０年近くの歴史を持つ山口屋があります。四代目から五代目に変わるタイミングで、１０年ほど前に店舗もリニューアル。高級感漂う外観ですが店内は明るい雰囲気で、若い年齢層でも気兼ねなく食事が楽しめるようデザインされています。

寿司店なので魚介類の鮮度にこだわるのはもちろんですが、山口屋ではシャリはかまどで炊き上げます。岐阜県産のハツシモを使用し、一粒一粒しっかり感じられるのに口に含んだ時にはホロリと崩れる絶妙の食感と確かな技術。

特に相性の良いのが穴子で、先代から受け継いできた秘伝のタレが味の決め手。ワインや静岡の地酒など扱うアルコールの種類も豊富なので、カウンターで軽くつまみながらのひとときも楽しい時間になりそう。