決め手は茹で時間、星型パスタ

お店について

「イタリアのお土産といったらパスタ！」という方は少なくないでしょう。しかし、イタリアのパスタは、実は良い点もあれば、厄介な点もあるのです。良い点はもちろん「とびきり美味い」という点。1ユーロ以下で買える激安パスタであっても、封を開けた瞬間、香り高い小麦の風味を感じることが出来ます。一方、厄介な点は「茹で時間の長さ」です。いくら時短が叫ばれるの世の中になっても、食べることにだけは絶対に時短をしないのがイタリア人。ゆえに、市販のパスタは基本的には、茹で時間12～15分、日本の1.5倍程の所要時間のものが主流です。イタリア人たちはこの文化に慣れているので、地元の駅に着くやいなや「マンマ、今駅着いたから！」と電話をして、パスタを茹でておいてもらうのがお約束ですが、パスタ茹で名人のマンマが家にいない私たちにとっては、イタリア製は、少々使い勝手が悪いです。そこでオススメなのが、ステッリーネ（Stelline）。細かい粒状のショートパスタなのですが、よく見ると粒が星型をしていて、とっても可愛らしいんです。茹で時間も６～７分と、イタリア製にしては超短め。茹でた後も、のびたりしないので、とても扱いやすいです。スープに入れるも良し。サラダの具にしたり、チーズを乗せて、マカロニグラタン風にしても美味しいです。