銀座 比内や 汐留店

お店について

日本最高級の肉質を誇るとも言われている秋田県の比内地鶏。それを直送で取り寄せて親子丼にしている比内地鶏料理のお店。そんな食材にこだわっているお店のメニューは、極上の親子丼、究極の親子丼、秋田桃豚の塩焼丼など、そのほか秋田の郷土料理も味わえます。

中でも一番の人気は親子丼。極上の親子丼はさっぱりとした軽めの味付けで、フワフワな玉子とふんだんに使われた比内地鶏の肉の味を堪能できます。極上親子丼が1000円で究極親子丼が1230円で、違いは親子丼に使われている肉の部位の種類が違う店。というのも、究極の親子丼は比内地鶏のモモ肉を使用していて、食べると適度な歯ごたえと味わいのある肉汁がとろけだします。その名の通り、究極。極上は3割もも肉7割むね肉とのこと。ランチとディナーの営業しているので、ディナー時は親子丼の他にも秋田の郷土料理とお酒を組み合わせて食事を堪能できるといった贅沢な食べ方も。玉子の半熟さ加減、香ばしい鶏肉が抜群と、ランチ、ディナー共に会社帰りのサラリーマンなどに人気が高い印象です。