モリエール

お店について

モリエールはフレンチレストラン。

それもそのはずここのお店は3つ星レストランだからです。

ミシュランで3つ星を獲得しているのは北海道だと数店舗しかなく、他にも温味(ぬくみ・札幌市中央区)、鮨 田なべ(札幌市中央区)、ミシェル・ブラストーヤジャポン(洞爺湖町)などが挙げられます。

ここモリエールが3つ星を獲得したときの評価ポイントは「緻密で繊細なハーモニーのフランス料理」と評されたそう。人気な理由として新鮮で美味しい野菜を使っていることが理由の一つとして挙げられるでしょう。ニセコや美瑛など道内各地のこだわりを持つ野菜農家を使用しているとのこと。