ヨーロッパ軒総本店

お店について

一般的に「カツ丼」というと、卵でとじたものを思い浮かべる方が多いと思います。しかし福井県を初め一部の県では、独自のソースを絡めた「ソースカツ丼」が当たり前。卵とじのものは、あえて玉子カツ丼や上カツ丼などと呼びソースカツ丼と区別しています。

福井県でのソースカツ丼の歴史は、ヨーロッパ軒創業者の高畠増太郎氏が留学先のドイツで学んだウスターソースを日本人向けにアレンジし、カツと合わせた事に始まります。

薄めのカツに目の細かいパン粉でカラリと揚げて、お店独自のソースに浸してご飯と共に盛り付けます。至ってシンプルですが、なぜかクセになる。そして、同じように見えてお店によって味も異なる不思議さ。

近年ではメニューも多様化し、トンカツ以外のフライを合わせたりカツの枚数を増やしたり客が飽きないよう工夫されています。福井県内では専門店のほか洋食店・食堂など、比較的どこでも食べることが出来ます。