のざきの焼魚

お店について

「のざきの焼魚」の店先で販売しているどじょうの蒲焼き。金沢では、蒲焼きと言えばウナギと並んでどじょうもポピュラー。

１匹を３等分にカットして串に刺し、秘伝のタレをしっかりと纏わせて炭火でじっくりと焼き上げています。

香ばしく、少し苦みのある大人の味。どじょう１匹が、ウナギ１匹に相当すると言われるほどの栄養素を含むスタミナ食。ほかにもいくつかのお店で扱っているので、食べ比べてみても面白いかも。