位 ジンギスカン 羊飼いの店 いただきます

お店について

地元の人からも絶大な支持を集めるお店。最高のジンギスカン店を出すために、なんと飼育から始めた店主。そのこだわりはハンパじゃなく、エサも厳選して丁寧に育てられた北海道産の純血サフォーク種がまさに絶品。

ストレスフリーな環境でのびのびと健康に育った羊肉は、クセが無く旨みも強くてジューシーな味わいが特徴です。

お店には食肉加工場を併設していて、部位に合わせて冷蔵庫に枝肉の状態で熟成。炭火で焼くことで溢れ出る脂と、香ばしい香りに食欲が倍増。店のイチオシは、モモ・ウデ・バラ・スネなどが入ったジンギスカン￥９８０(税別)で、自社牧場があるので鮮度が絶対条件の内臓系など希少部位も揃います。

こだわりのタレは、ジンギスカンダレの発案者である近藤知彦さんが監修。しかし肉本来の味を確かめるべく、来店する方の多くはあえて塩で食べるそう！

カウンターは２０席ほどあり、女性一人でも入りやすい雰囲気。ただし、人気店のため混雑していることが多いのが難点。しかし並んででも食べておく価値は充分あります。

美味しいものだらけの北海道でも、これほどまでに道民の胃袋をガッチリ掴んでいるグルメはなかなかありません。普段はあまり食べる機会がないという方も多いと思いますが、札幌を訪れた際にはぜひ足を運んでみて下さい。今までのイメージがひっくり返るほどの、最高に美味しいジンギスカンに出会えますよ！