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誕生のきっかけは、倉敷駅前で夫婦饅頭を営んでいた「ふるいち」が麻雀をしながら手っ取り早く食べられるものをと、うどんの上に具をぶっかけたうどんを食べている時に、ぶっかけうどんの専門店を思い付いたからと言われています。
倉敷のぶっかけうどんは汁が少し濃いめで甘味が強いです。温かいぶっかけには生姜を、冷たいぶっかけはおろし山葵が乗せられます。麺は太く弾力あり。
発祥店の「ぶっかけうどん ふるいち」はうどん日本一決定選手権のU-1グランプリでグランプリを獲得したことも。日本一に輝いたうどんは観光客から地元のサラリーマンや子どもたちと幅広い人々に愛されており、お土産としても人気！
