記事から
まずは、熱湯をかけてぬめりを取るところからスタート。ぬめりが取れて身が少し縮んだら、あとは基本的に普通の魚のさばき方と一緒です。メスの体の膨らみはほとんど卵で、卵を丁寧にかき出すと、随分小さくなります。固定しづらく包丁が入れにくいので、キッチンばさみも使って作業。身と骨に分かれれば、キッチンばさみでブツ切りにしていくだけなので、触ることに慣れてしまえばそれほど難しくはありません。
海鮮 — 北海道
ゴッコを捌いておく
まずは、熱湯をかけてぬめりを取るところからスタート。ぬめりが取れて身が少し縮んだら、あとは基本的に普通の魚のさばき方と一緒です。メスの体の膨らみはほとんど卵で、卵を丁寧にかき出すと、随分小さくなります。固定しづらく包丁が入れにくいので、キッチンばさみも使って作業。身と骨に分かれれ…
- 記事の日付
- 2026/08/31 公開
行く前に
営業時間や住所は、出典記事の時点のものです。変わっていることもあるので、公式の案内も見てください。このページでは、記事にない住所や評価を足していません。
