カカオラボ・ホッカイドウ

お店について

こちらもなんと、札幌の店舗兼工房でカカオ豆からチョコレートを作っている、小さな小さなお店。日曜から木曜は、工房でチョコレート作りに専念しているため、店舗の営業は金曜と土曜、そして時間も14時から18時という、限られた時間のみ。

取り扱っているチョコレートは、ほとんどがカカオ70％+砂糖のみの板チョコレート。そして、そのとき手に入るカカオ豆の中から、良いものだけを選んで製造してお店に並べるので、毎週品揃えが同じとは限りません。

材料の入荷状況によっては、ミルクチョコレートも並ぶことがありますが、ぜひ食べて頂きたいのは、カカオと砂糖のみのチョコレート。

「チョコレートって、大人の嗜好品なんだな」ということを思い知らされる味です。

購入前に、産地ごとのチョコレートを味見できますが、カカオ豆と砂糖の割合が同じなのに、こんなに味が違うものかと驚くはず。酸味、苦み、香り全てが、カカオ豆の産地ごとに違うため、チョコレート好きなら、ついつい何種類も買ってしまうこと必至です。

こちらで製造されているチョコレートは、一般的な板チョコよりも溶けやすいので、気温が高い時期は、保冷バッグなどを持参することをおすすめします。