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いろんなレストランに行きましたが、ちょっとずつ味付けが違って1週間飽きるどころか、最終日には名残惜しさすら感じます。 マーケットでは海鮮ばかり食べていましたが、ベトナムといえばフォーや生春巻きが有名です。
筆者はホテルが朝食付きで朝食ビュッフェで食べられるのであえて市場では頼みませんでしたが、 本場のフォーや生春巻きはやはり美味しかったです。 ベトナムに来て驚いたことが、日本人以上に生野菜をしっかりと食べることです。大抵の料理には生野菜が添えてありますし、麺類を食べるときには別皿でパクチーやミント、もやしそしてグリーンの野菜が食べきれないほどどっさりです。お腹はいっぱいになるものの、体に優しい食事で気のせいか肌あれも治ったきがしました。
マーケットは夜しか開いていないのでお昼は現地のレストランにふらっと立ち寄ることが多かったのですが、多くのレストランは海の上に木組みで作られていて、食材は海で保存するスタイルが多くどこに行っても新鮮な海の幸が食べられました。 フーコック島にいくと時間もゆっくりながれいい意味で過去にタイムスリップしたような不思議な感覚になります。
