広東語表記：腸粉 読み方：チョウファン 日本語名：エピのライスヌードル巻き

お店について

漢字だけ見ると、何かの腸なの？！と嫌厭してしまいそうな名前ですが、ご安心ください、腸粉はライスヌードルでできています。

腸粉という名前は、筒状の形が豚の腸に似ているということからつけられたそうです。ライスヌードルで具材を巻いてあり、ちゅるんとした食感が美味しい一品です。具材はエビが入っていることが多いです。

つるっと食べられてしまうので、筆者はよく、違う種類の腸粉を２種類くらい注文しています。