台北１日目ランチ 鼎泰豊本店

お店について

ニューヨークタイムス紙で世界の10大レストランに選ばれた、ディンタイフォン（鼎泰豐）。小籠包（ショウロンポウ）・点心を始めとした台湾料理・台北料理の人気店、台湾の小籠包を世界に知らしめたパイオニア店として知られてます。本店はもちろんここ台湾にありますが、最近は汐留や梅田等、日本にも出店している日本でも人気のレストランといえましょう。しかし、是非本場で食べて欲しく思い、まずはじめにご紹介させていただきました。

一番やはり人気なのはやはり小籠包。このような小ぶりな小籠包（小籠包のヒダは18個）の食べ方としては、醤油にショウガを入れて食べます。中から肉汁がじゅわーと出てきて、とても美味。

この肉汁はというと、、豚皮を煮込んで冷やした煮こごり（ゼラチン）を豚の挽肉に混ぜ込んだものを使用。蒸籠の高温でこのゼラチンが蒸され、特徴ある溶けスープとなるのだそう。

なお、アクセスはいたってシンプル。MRT東門駅を降りてすぐ。日本人がよく来るということもあり、日本語を喋れるスタッフの方がいて、安心です。

鼎泰豐は日本人向けでもっとも有名で美味しいと言われておりますが、「杭州小籠湯包」、「明月湯包」も現地の台湾人の友人はおすすめしていますので、是非機会があれば行って見てください。