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グレートバリアリーフやエアーズロックなどの観光名所を始め、コアラやカンガルーをはじめ、カモノハシやタスマニアデビル、ウォンバッドなどの珍しい動物が生息していることでも有名ですね。
そんなオーストラリアはなんといっても、日本人に大人気。シドニーに本店がある「世界一の朝食」として知られるbillsは、福岡市にも出店しています。 そんなオーストラリアの代表的な料理は「ミートパイ」と「フィッシュ＆チップス」、「ラムチョップ」など。イギリスの影響が強く残っているのが特徴。 第二次世界大戦以前は、イギリス風の料理が主流でした。内容としては、茹でたり、焼いたりする簡単な調理法。ありあわせの食材を使う凝ったところがない料理でしたが、第二次世界大戦後にアジア、ヨーロッパ、中東から移民が多く流入してからは、料理の傾向が多様化し、春巻きやサモサ、ケバブ、パスタ、ワインなどさまざまなものが食べられるようになり、モダン・オーストラリアン、と呼ばれるさまざまな国の調理法、食材を融合させた新しい分野が確立されました。 肉類を一日三回食べると言われるほど、肉を大量に摂取する傾向がありますが、カンガルーやエミューの肉は開拓期の初期に食べられていただけ。現在ではほとんどが観光用に提供されています。
