パン工房カワ 本店

お店について

とっとりバーガーフェスタで2014年、2015年の2年連続優勝という日本一のご当地バーガーです。焼き立てのパンの店「パン工房カワ」で販売されているバーガーで、地元の農家や企業が手を組んで、和歌山の美味しいを凝縮したバーガーを作りました。コンセプトは「おいしい！健康わかやま」で、和歌山を代表する特産品の梅の健康イメージをアピール。梅酢配合の飼料で育った「紀州うめどり」のチキンカツに、梅ピクルス入りのタルタルソースと梅肉の黒ソースのダブルソースをたっぷり掛けました。その上に大葉の座布団で鎮座するのが、塩分1/3に抑えた紀州はちみつ南高梅まるごと1個です。それを8種の穀物を使った、柔らかく香ばしいバンズで挟みました。まろやかでとろけるような梅と、さっぱりとしたチキンの相性が抜群で、バンズの穀物風味が絶妙なアクセントになっています。正に和歌山の美味しさを100パーセント味わえるバーガーです。