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元運輸相の官僚という異色の経歴を持つ店主のこだわりは、世界に誇る日本の発酵調味料「醤油」。この素晴らしさを世界へ発信したいと、醤油ラーメン専門店 を始められたようです。 定番は「 大阪ブラック 」。名前そのままの黒いスープは、濃口醤油がベースで、しっかりとした醤油味ですが、角のないまろやかなコクと旨味。平打ちのストレ ート太麺はもっちりとしていてスープとの絡みも抜群 です。 また、薄口醤油がベースの「金醤油ラーメン」は、醤油の味があっさりとしているで、凝縮された出汁の旨味がより一層引き立ちます。 女性人気ナンバーワンの 一杯。太麺か細麺がお好みで選べます。 こちらのお店は餃子も大変人気です。 大阪府下に6店舗ありますので、そえぞれの所在地や営業時間はHPでご確認ください。
