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京都美山町にある湯葉工房「美山ゆう豆」の美山産の大豆と、美山の水で作られた湯葉を使ったロールケーキです。 白い「豆乳ゆばロール」と黒い「黒豆乳抹茶ロール」があり、白は美山産大豆100パーセントのゆう豆の豆乳とホワイトチョコなどを使ったクリームを生湯葉で包み、更にゆう豆の豆乳を使ったスポンジで巻きました。 黒は、宇治茶の老舗「上辻園」の高級抹茶を使用したクリームを京都産丹波黒の黒豆の湯葉で包み、更に丹波黒の黒豆乳と竹墨が入った真っ黒なスポンジを巻きました。 どちらも火力の高い石窯で焼き上げるので、ふんわりとしながらもしっとりとした生地。 牛乳ではなく豆乳を使っているので、全体的に優しい味わいで、湯葉の食感も楽しいロールケーキです。 ゆう豆のオンラインショップで購入できます。
美山ゆば ゆう豆 電話＆FAX：0771-75-0019
