塩味饅頭

お店について

古くから塩の産地として知られる赤穂。この特産品の塩を使った和菓子が、赤穂名物「塩味饅頭」です。塩味饅頭を製造しているお店は赤穂には何軒もありますが、1764年創業の「元祖播磨屋」が、その名の通り元祖です。赤穂藩の御用菓子司となり、塩味饅頭を献上していました。それ以来現在に至るまで作り続けてきた饅頭は、少し柔らかめの落雁のような生地でこし餡を包んでいます。こし餡の甘さを塩で抑え、すっきりとした上品なお味に仕上がっています。