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家庭により味噌のみで煮詰めたり、水を一切使用しない等、家庭の数だけせいだのだまじが存在しています。濃い目の味付けがお茶のお供やご飯、晩酌の肴としてもピッタリ。古き良き郷土料理として、今日も食されています。
山梨県は海に接する事の無い県とも言われていますが、山々によって育まれた豊富な食材が溢れています。 そんな食材たちから山梨を代表する郷土料理やB級グルメが数多く生み出されているのです。
グルメ — 北信越
せいだのたまじ
上野原市で小ぶりのジャガイモを皮ごと味噌や砂糖、みりんにんて煮詰めた郷土料理 。「せいだ」はこの地域ではジャガイモを指し、「たまじ」は味噌煮を意味しています。小ぶりで料理になかなか使用出来ないジャガイモであっても、丸ごと使用出来る調理法として考案されたのがせいだのたまじ。
- 出典記事
- 山梨県で人気のご当地グルメを厳選
- 記事の日付
- 2026/08/31 公開
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