牡蠣カバ丼

お店について

浜松のうなぎに次ぐグルメとして有望株なのが『牡蠣カバ丼』。名前を聞いたことがない方が多いかもしれませんが、２０１０年に行われた「全国新・ご当地グルメ選手権」で準優勝にもなったほど。とは言え、まだまだ新しい部類のＢ級グルメ。浜名湖は牡蠣の養殖も盛んに行っており、量こそ多くないものの身がしっかりしてプリッとした食感が特徴です。ところで『牡蠣カバ丼』とは、一体どんなものなのでしょうか？浜名湖産の牡蠣を使用するのはもちろん、浜名湖産の海苔や遠州産のタマネギに三ヶ日のミカンの皮など、地元産の食材を使うこと。牡蠣はボイルした後蒲焼のタレで焼きます。それぞれを、ご飯の入った丼に乗せていけばでき上がり。蒲焼のタレを使っているので、味の想像はある程度付くかもしれません。しかし、牡蠣のプリプリ食感はやはり食べてみないと分かりませんよね。しかしながら、牡蠣には旬があります。そのため食べられるのは、毎年１１月上旬～３月中旬頃と期間限定。浜名湖周辺には１５店舗で取り扱っていて、内１ヶ所はお弁当のみ。