静岡おでん

お店について

静岡市が誇るＢ級グルメと言えば、やはり静岡おでん。その歴史は大正時代にまで遡ります。当時は食べられずに廃棄されていた牛スジや豚モツなどを、捨てるのが勿体ないと煮込みの材料に利用したことに始まります。その頃には市役所前の青葉公園付近に、２００軒ほどのおでん屋台が出ていたそうです。さて、『静岡おでん』とは一体どんなものなのでしょうか？静岡ならではのおでんダネと言えば、黒はんぺんを忘れてはいけません。静岡県では、はんぺんは黒と決まっています！大根や卵など大定番のおでんダネなどとともに、基本的には全て串に刺しています。それぞれを長年継ぎ足し継ぎ足しで真っ黒になったスープでグツグツと。かなり味が濃く感じる色合いですが、練り物などのダシなども含み見た目ほどしょっぱさは感じません。そして、食べる前には青のりとダシ粉を掛けるのも定番。