横手焼きそば

お店について

秋田県横手市周辺で販売されている焼きそばが横手やきそば。片面焼きの目玉焼きがトッピングされており、目玉焼きの黄身を崩して、ちょっと多めのソースと絡めて食べるのが横手流。味はけっこう甘口で、各店独自の出汁入りのウスターソースで味付けされるため、若干水分が多め。キャベツや豚のひき肉などが具として入り、店によってはホルモンが入るところも。麺は縮れた蒸し麺ではなく茹でたストレートの角麺を使い、柔らかくしんなりとしたでき上がりに。

ちなみに、付け合せとして、紅しょうがではなく福神漬けが付いてきますよ！