三澤屋

お店について

大内宿で絶対に外せないのが「ねぎ蕎麦」。会津藩主・保科正之は、小さいころに信州の高遠藩で育ちました。会津藩主になってからは、大根おろしの汁で食べるお蕎麦のことを「高遠そば」と呼び、それに丸々一本のねぎを添えたものが、大内宿の名物料理「ねぎ蕎麦」です！

とってもインパクトのある見た目は、ここ大内宿でしか食べられません。

ねぎの先は少し丸くなっているので、思ったよりもすくいやすく、シャキシャキでピリッとしたねぎと冷たいお蕎麦の相性はぴったり！ねぎを先にたくさん食べてしまっても、お箸がしっかり用意されているので安心してくださいね。

三澤屋でもうひとつおすすめしたいのが、栃もちです。栃の実はそのままではとっても苦く、とても食べられたものではありません。それを1週間という長い時間をかけて、ふかしたもち米と、十分にあく抜きした栃の実をまぜてついて、やっと苦みが抜けるといわれています。