米沢牛（よねざわぎゅう）

お店について

米沢牛（よねざわぎゅう）は、山形県米沢市がある置賜（おきたま） 地方（山形県の内陸部南部）で肥育された和牛（黒毛和種）。飼育された中で、一定の基準を満たした場合に呼称されます。（よって、肉質が良い牛のみ、米沢牛と呼ばれます） 松阪牛・神戸牛と並んで日本三大和牛に数えられており、 肉質はとても柔らかく、非常に美味しいと評判です。（※日本三大和牛は松阪牛・神戸牛・近江牛とされる場合もあるようです）