さくらんぼ漬け

お店について

さくらんぼ王国山形ならではの漬物で、さくらんぼの実を洗って塩漬けにし、水分が出たら赤紫蘇と甘酢に漬け込みます。さくらんぼの甘さが残っており、漬物なのにプリプリの食感。塩漬けにするとさくらんぼの色が落ちてしまいますが、赤紫蘇の色がさくらんぼに染みて色鮮やかになるでしょう。