なかじま

お店について

会津地方のB級グルメといったら、ソースカツ丼！会津では「カツ丼」といったらソースカツ丼と言われるほどオーソドックスな料理。その起源は様々な説が噂されています。

一つは、大正時代発祥という説。簡単に作れる賄はないかということで、残った肉片をカツレツにし、ウナギのかば焼きからヒントを得て、甘いソースと絡め、食べやすくごはんの上に乗せた、というもの。

二つめは、戦前に起源があるとされる説。市内の食堂の主人が、新しい味を求めて東京からコックを呼び、そこで生まれたのがソースカツ丼だった、という説。

最後が、戦後に普及したという説。戦後まもなく物資が乏しい時代、庶民でも手軽に食べられるごちそうはないかと東京に旅に出ました。そこで見つけたソースカツ丼を、会津に戻ってからリメイク、オリジナルのソースで煮込んだものを作った、という説。

未だに起源ははっきりしていないんです…。