福島県のご当地B級グルメ⑧【浜通り】どぶ汁

お店について

「どぶ汁」と聞くと、何のことだか分からない人も多いでしょう。とてもインパクトのあるこの名前、実は「あんこう鍋」のことを指します。茨城県、福島県沿岸でよく食べられるどぶ汁。作り方は、あん肝をまずいためてから、野菜やきのこを入れて、煮込みます。一部地域では、水を加えず、あんこうや野菜からでた水分のみを利用するレシピも。新鮮なあんこうがとれるこの地域ならではの料理ですね。