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他にも替え玉や卵 味たまなどのトッピングが個別料金で対応してもらえます。 今回はこちらで人気の徳島ラーメンには珍しい魚介スープ(煮干し)を紹介。
まずはスープ。見た目でわかるようにコッテリでとろみあり。 味は鶏ガラ豚骨に加え野菜と魚介出汁の合わさった醤油スープ。 一口飲めば濃厚！！今までにない濃さだと感じます。甘香ばしい味でこちらの中華そばよりはマイルドにはなります。海苔の上には煮干し粉が振りかけられており、こちらをスープに混ぜるとまた味に変化し全体的に色々なスープがまとまり、旨味がギュッとした感じ。スープはお店の方でも濃厚とメニューに書かれており、少し重たいなぁと感じる方はスープの濃度が濃い目、普通、あっさりと選べるので自分でチョイスしてみてください。
麺は中細麺のストレート。茹で加減もよく少し硬めですが、この濃厚スープに凄く絡むのでガツンと口の中に広がりますが、そこまでしつこくは感じません。
