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さてメニューですが、
では早速中華そばと生卵をオーダー。スープは3系統中の茶系スープ。豚骨醤油ベースで見た感じはコテコテとしてそうですが、見た目ほど油っぽくはなく甘めでコクがあり、 すっきりとした後味。中毒性のあるスープでゴクゴクと飲めるためスープも完食する人も。
そして麺は、 中細麺でストレートで硬めに茹でられておりコシがあってモチモチ食感。 この麺とスープがいい感じに絡み合いズルズルと箸が進みます。少し食べた所で是非生卵を投入してほしいです。濃いめのスープの味がマイルド変化しさらに楽しめます。トッピングとしてメンマにもやし、ネギ。そして徳島ラーメンと呼ばれる由縁にもなったお肉。甘辛に煮付けられた豚バラ肉はまるですき焼きを連想させ、ラーメンがおかずになるようにご飯が進みます。
