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テナントが並ぶ平屋の建物の一角。店内は町の食堂を思わせる窓側に長くカウンターが敷かれ中央にはテーブルが置かれて、ゆったりとした雰囲気。 こちらは徳島ラーメンの3系統の内『白系』と呼ばれ、スープは乳白色。見た目から豚骨スープに近いのかな？と口に含むと、豚骨鶏ガラの醤油スープで茶系とは全く違い、いい感じで塩味のコクでサラッとした口当たり。
次に麺。中細麺でストレートで程好いコシがあります。茹で加減は固めで噛みごたえ十分。スープと適度に絡みあいます。
そしてお肉。 こちらのお店では阿波ポークを使用しており、有名な豚バラの甘辛煮とは全く異なり、薄めの豚バラではなくしっかりと適度な厚みのあるチャーシュー。 トロけるような感じではなく昔ながらにあるような感じのもの。
トッピングはもやしにネギ、メンマに小さめの海苔。昔ながらのオーソドックスな感じでどこか懐かしくもあり箸が進みます。こちらはご飯がなくても充分に堪能でき、優しい味なので卵は好みによりオーダーした方がいいかも知れません。
