テンペ

お店について

茹でた大豆をテンペ菌で発酵させた、日本で言うところの納豆のような発酵食品。

ただし納豆と違うのは、粘りやきつい臭いは無くブロック状になっているのが特徴。

スーパーではバナナの葉で包んだ状態で売られているなど、地元の人にも愛されるローカルグルメ。

野菜と一緒にスパイスで炒めたり、油で揚げたテンペゴレン(テンペチップス)など、テンペそのものではなく炒めたり揚げたりして使います。

大豆を使った発酵食品なので、体に優しく健康にもいい。

旅先での食事は好きなものばかり食べがちなので、栄養豊富なテンペ料理を１つ加えてみては？